gâteau de chou fleur

pour 4 personnes:

• 45 cl de lait
• 60g de beurre
• 80 g de farine
• 3 œufs
• 100g de gruyère râpé
• muscade,sel,poivre

• diviser le chou fleur en bouquets ,laver les.
• mettre à cuire 20 minutes environ dans l'eau bouillante salée
• l'égoutter,puis le réduire en purée au mixer ou au moulin à légumes

préparer la sauce :

•  Faire un roux blond en mettant le beurre à fondre 
• Saupoudrer de farine  ,remuer 
• Verser le lait  ,bien mélanger
• Assaisonner de sel, poivre ,noix de muscade

Laisser mijoter 5 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps

• Battre légèrement les œufs en omelette ,puis les incorporer à la purée de chou.rectifier l'assaisonnement
• Remettre à chauffer à feu très doux.continuer à remuer avec une cuillère en bois durant 5 minutes 
• Ajouter la moitié de la sauce (moi j'ai tout versé)
• Préchauffer le four à 150° (th 5)
• Verser la préparation dans un moule à charlotte beurré 
• Le placer dans un bain marie et enfourner pour 45 minutes 
• Servir avec le reste de sauce en saucière