spaghetti bolognaise

pour 6 à 8 personnes

• 1 kg de steak haché
• 3 tranches de salami
• 6 tomates 
• 2 grosses boîtes de tomates pelées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 carottes,
•  un navet 
• quelques branches de céleri
• 8 branches de persil 
• 2 oignons 
• 1 échalote 
• 7 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 4 branches de thym
• huile d'olive ,sel, poivre
• parmesan râpé
• 750 g de spaghetti
• 1 sucre en morceau

1.  passer au mixer (râper gros)les carottes le navet  le céleri et le persil.
2. puis à part ,les oignons et l'échalote.
3. peler les tomates et les couper en morceaux.
4. dans une grande sauteuse et de l'huile d'olive ,faire revenir la viande,saler ,poivrer puis réserver.
5.  remettre un peu d'huile d'olive et faire blondir les oignons et l'échalote. 
6. ajouter les légumes ,laisser un peu revenir.
7. ajouter la viande .
8. ajouter les tomates pelées avec leurs jus ,compléter avec les tomates fraîches et le concentré de tomate.
9. ajouter les gousses d'ail écrasées.
10. ajouter la feuille de laurier le thym effeuillé ,saler,poivrer.
11. émietter le salami verser un filet d'huile d'olive , un sucre en morceau,bien remuer la sauce.
12. laisser mijoter environ 2 heures. 
13. rectifier l'assaisonnement.
14. 10 minutes avant la fin de cuisson faire cuire les spaghetti.
15. servir  dans chaque assiette avec la sauce et saupoudrer de parmesan râpé.

blog

je suis à 4000 visites sur mon blog .Merci les amis!!  mais il faut rester modeste ,je connais une jeune fille qui en est à 225000 bravo à elle.

crème aux fruits de la passion

Dans la corbeille de fruits que j'ai reçue il y avait des fruits de la passion,comme ce n'est pas très bon à manger  "nature" j'ai cherché une recette (merci internet ,)
et je n'ai pas été déçue !

pour 4 personnes

3 jaunes d'oeufs
1 oeuf
50 g de sucre poudre
1 gousse de vanille fendue en deux
30 cl de lait
10 cl de crème
2 fruits de la passion
1 mangue
1 cl de rhum
10 g de beurre

  Epluchez et coupez la mangue en petits cubes
  Coupez les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe
  Faîtes fondre le beurre dans une poêle ,ajoutez les fruits
  Laissez cuire 2 ' et ajoutez le rhum
  Une fois le liquide évaporé ,versez la préparation au fond des 4 ramequins
  Faîtes chauffer le lait avec la crème et la gousse de vanille
  Laissez infuser  puis ôtez la gousse
  Fouettez les jaunes et l'oeuf entier avec le sucre
  Versez doucement le mélange lait crème en remuant bien
  Répartissez la préparation dans les ramequins
  Faire cuire au bain marie ,dans un four chaud à 150° pendant 40 minutes

  Laisser refroidir avant de servir

tuk tuk

"il est t'y pas mimi celui ci"??

elephant

moi aussi j'aime les éléphants .....  mais je n'irai pas jusqu'à comme Brigitte Bardot" m’acoquiner" avec Poutine !!!!!
surtout que les miens ne craignent pas la tuberculose ......

foie gras

c'est un peu tard !!!

la réussite dépend de la qualité du foie gras cru....habituellement je le fais avec du foie gras de chez Picard ,c'était toujours  réussi,cette année je l'ai acheté  chez mon boucher  "garanti extra " hé bien il a fondu j'ai récupéré un max de graisse  je vous donne quand même cette recette Tupperware.

500 g de foie gras de canard frais (c'est à dire cru)
5 ml de fleur de sel
1 ml de poivre en grain moulu
2 ml de "4 épices" en poudre
1 ml de paprika doux
25 ml de porto

pour dénerver facilement le foie gras tremper le 30 minutes dans de l'eau glacée
écartez le lobe délicatement,incisez par le milieu et à l'aide d'un couteau pointu dénervez le au maximum.
le mieux est de l'acheter "dénervé"

versez toutes les épices dans un ravier 600 ml et mélangez les .enrobez le lobe du mélanges d'épices sans oublier l'intérieur
déposez le lobe dans un récipient pour micro-ondes  avec couvercle, de 500 ml tassez bien tout et arrosez de porto
 faîtes cuire 2 minutes 30 secondes au four à micro-ondes puissance 750 watts restitués

laissez refroidir avant de le glisser dans le réfrigérateur

se conserve 1 semaine au frais et peut se congeler

vous pouvez laisser le lobe mariner dans les épices et le porto 1 à 2 heures avant de le déposer dans le récipient de cuisson