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lundi 16 décembre 2013

nougat glacé (sans sorbetière!)

un petit dessert pour les fêtes !

à présenter recouvert de framboises et à servir avec un coulis de framboises

les calories ....on oublie !

pour 6 personnes

  • 200 g de miel
  • 150 g de sucre en poudre
  • 5 blancs d’œuf
  • 1/2 litre de crème fraîche
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 100 g d'amandes effilées légèrement grillées au four
  • 100 g de pistaches

coulis de framboises 

250 g de framboises
100 g de sucre semoule

Dans une casserole,porter à ébullition le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange atteigne 120°
Dans un saladier ,monter les blancs d'oeuf en neige
Verser le sirop au miel délicatement sur ceux ci  eu fouettant constamment .Continuer jusqu'à complet refroidissement
Ajouter alors la crème fraîche,les cerneaux de noix ,les amandes et les pistaches (moi je les ai grossièrement broyées)
Verser le tout dans un moule rectangulaire ,et réserver au congélateur une nuit

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