plat de charcuterie

magique internet!!!!!
grâce à internet j'ai trouvé des idées pour monter mon plat de charcuterie  (pas besoin de le faire préparer par le charcutier...)

épaule d'agneau aux raisins

je n'ai pas pu prendre la photo avant de servir,heureusement ils n'ont pas tout mangé!!!

   -une épaule d'agneau de 1 kg (roulée et ficelée)
   -3 cuillères à soupe d'huile
   -2 citrons non traités
   -100g de sucre en morceaux
   -50g de raisins de Corinthe
   -1 infusette de thé
   -3 gousses d'ail
   -2 oignons
   -1 bouquet garni
   -1 carotte sel poivre

     -Lavez égoutter les citrons ,les couper en rondelles
faire bouillir une petite casserole d'eau;plongez y les rondelles de citron pendant 2 minutes
égouttez les;préparer un sirop avec le sucre et 3dl d'eau ;amenez à ébullition ;plonger y les rondelles de citron et laisser-les cuire très doucement pendant 30 minutes

    -Faîtes chauffer l'huile dans une cocotte; faîtes dorer l'épaule dans cette huile chaude

    -Pendant ce temps pelez les oignons (coupez les en rondelles )

    -Pelez la carotte la couper en rondelles

    -Ajouter dans la cocotte les oignons,la carotte,le bouquet garni,les gousses d'ail non épluchées ,du sel du poivre

    -Mouiller avec 3 dl d'eau

    -Couvrez et laisser cuire pendant 45 minutes

    -Préparer du thé, laver les raisins et faîtes les gonfler dans le lait tiède

    -Au moment de servir :retirez l'épaule de la cocotte ,découpez la et rangez la dans un plat de service chaud :égouttez les tranches de citron

    -Répartissez les raisins et le citron sur la viande  nappez de sauce et servez chaud

décorer une entrée

Cette semaine dans un restaurant j'ai vu cette brochette" déco" ,facile à reproduire ,

il faut une brochette en bois ,un petit pique en bois,des grains de raisin noir,un petit morceau de tranche de citron, un petit morceau de tranche d'orange,une tranche épaisse de concombre,une bille de melon  ,une tomate cerise(voir la photo pour le montage!)

ps: on ne va pas décourager les bonnes volontés.....celui qui a mis la table a mis le verre de vin à gauche!!!

gâteau à l'orange

un gâteau vite fait

     -2 oeufs
     -150 g de sucre

     -150ml d'huile
     -1 orange
     -150 g de farine
     -1 sachet de sucre vanillé
      -1 demi sachet de levure chimique

          Dans un saladier mettre

          Les oeufs et le sucre ,bien mélanger

         Ajouter l'huile,mélanger à nouveau

         Ajouter les zestes de l'orange et la moitié du jus remuer

         Ajouter la farine ,avec le sucre vanillé et la levure ; (tamisée)

        Verser le tout dans un moule à tarte beurré (28 cm)

        Mettre dans le four préchauffé à 180° pour 25 à 30 minutes

glace aux framboises

après des vacances dans les landes

balades autour de ce lac

des parties de scrabble et de belote avec nos filles et petites filles ,reprise de quelques recettes,aujourd'hui glace de framboise réalisée avec ma vieille sorbetière !!!

    -1 kg de framboises ,j'ai pris des congelées
    -400g de sucre glace
    -1 jus de citron 1 jus d'orange
    -40 cl de crème fraîche

   Extraire les pépins de framboises décongelées (moi je les presse dans un filet  spécial à mailles fines )
  Ajouter le sucre glace
  Ajouter jus de citron et jus d'orange
  Bien mélanger
  Ajouter la crème fraîche ,mélanger
 Verser dans la sorbetière, suivre le mode d'emploi de l'appareil choisi

  Quand la glace est prise ,la mettre au congélateur ,la sortir environ 30 minutes avant de déguster

(recette des madeleines dans ce blog,voir index)