damier

je ne cuisine pas beaucoup en ce moment ,pour cause de préparation de départ en vacances en juillet ,mais aujourd'hui j'ai quand même réalisé ce dessert  dont j'ai trouvé la recette ici :
http://the-wandering-girl.blogspot.fr/2012/06/damier-acidule.html
j'ai fait:myrtilles et framboise
j'avais bien aimé la présentation originale,

ça a beaucoup plu!!!!!

taboulé

à préparer 2 heures à l'avance ou encore mieux,le veille!

                     facile , pas cher et moi j'aime beaucoup...

   -200g de couscous graine moyenne
   -500g de tomates juteuses
   -12 petits oignons blancs
   -2 citrons
   -2 cuillères à soupe de persil haché
   -1 cuillère à soupe de menthe fraîche
   -6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
   -sel, poivre

    Dans une terrine, mettre le coucous , les oignons émincés finement, les tomates épluchées épépinées coupées en dés avec leur jus , le persil,la menthe ,le jus de citron ,l'huile ,le sel ,le poivre


   Bien mélanger et mettre au frais en remuant de temps en temps
(le couscous est employé tel qu'il sort de la boîte et gonfle dans le jus de tomate le citron et l'huile)

crumble de bananes

c'est la deuxième réflexion : tu ne mets pas de message en ce moment ?

1. je cuisine les recettes de ma petite fille en ce moment donc voir le blog:http://the-wandering-girl.blogspot.fr/
2.je suis plus souvent dehors que sur l'ordi
3. aujourd'hui j'y ai bien pensé ,mais il tombe des cordes et si je prends une photo ,il me faut des fleurs donc pour faire plaisir à ma copine j'ai pris la saucée en cueillant quelque roses et je vous donne cette recette toute simple de ce midi:

4 bananes
25 ml de sucre
30 g de beurre
50 ml de poudre d'amande
50 ml de farine
25 g de pépites de chocolat ou de chocolat râpé
1 pincée de sel
1 citron
(25ml= 1 cuillère à soupe)


  -Couper les bananes en petits cubes et arroser les de jus de citron, les répartir dans des coupelles
  -Verser tous les ingrédients du crumble dans un robot jusqu'à obtention de miettes grossières
  -Répartissez la préparation sur une feuille de papier de cuisson  posée sur une grille froide
  -Faire cuire 10' dans le four préchauffé à 190 °

  -Recouvrir les bananes  de ce crumble refroidi

  -voila mission accomplie!!

ficelles picarde

ingrédients pour 4 personnes


pour la pâte à crêpe:

    -125 g de farine
   -2 oeufs
   -250 cl de lait
   -50ml d'huile
   -sel

    Verser la farine dans un récipient

   Ajouter le sel (1/2 cuillère à café )

   Ajouter les oeufs ,délayés

   Mélanger petit à petit au fouet

   Ajouter au fur et à mesure le lait

   Puis l'huile

Laisser reposer environ 30 minutes puis faire les crêpes ,fines .

pour la farce


   -1 échalote
   -20g de beurre
   -20 g de farine
   -1/4 de litre de bouillon de volaille
   -une pincée de muscade
   -200 g de champignons de paris
   -100 g de gruyère râpé
   -sel poivre
   -4 tranches fines de jambon blanc
   -10 cl de crème fraîche


   Éplucher ,hacher l'échalote,faire rissoler à feu doux

   Ajouter les champignons , épluchés ,émincés, faire revenir jusqu'à évaporation

    Faire une béchamel avec le beurre ,la farine ,le bouillon ,une fois cuite ajouter la muscade et la crème et un peu de sel de poivre (goûter!)

   Mélanger la béchamel et l'échalote  avec champignons

   Dans un plat allant au four garnir une par une, les crêpes : d'une tranche de jambon et de béchamel ,les rouler

   Recouvrir de la béchamel qui reste et de gruyère râpé

   Mettre  au four préchauffé à 180° pour 20 minutes

nougatine maison

ATTENTION !!

Ceci est fortement déconseillé aux personnes

Ayant : des problèmes de

   Cholestérol

   D’hypertension

   De diabète

   De surpoids    

Pour les autres, s’il en reste !! Régalez vous

ingrédients:

150 g de crème (j'ai mélangé ce qui était entamé,crème fraîche et uht)

150 g de sucre

3 cuillères à café de miel

1 cuillère à café de vinaigre de vin ( j'ai pris du vinaigre de xérès)

65 g d'amandes effilée

  Préparer une feuille de papier sulfurisé a peu près grande comme une plaque de four, posée sur un élément supportant la chaleur,

 -Dans une casserole en cuivre si possible ou à fond épais 

 - Mettre le sucre et la crème ,bien mélanger ,chauffer à feu assez vif

 - Dès que les bords commencent a roussir ,remuer avec une cuillère en bois et baisser le feu, surveiller car ça va vite devenir couleur caramel

  -Ajouter alors rapidement l'un après l'autre en remuant 

le vinaigre le miel et  les amandes

 -Verser aussitôt sur le papier sulfurisé préparé auparavant

  -Mettre une deuxième feuille de papier sulfurisé au dessus  du caramel et avec un rouleau à pâtisserie passer sur l'ensemble pour aplatir le caramel uniformément 

  -Ensuite avant que ça ne soit complètement froid avec une lame de couteau dessiner des carrés 

  ps:ne pas en faire trop souvent pour ne pas rejoindre les catégories suscitées .....

tartelettes à la rhubarbe

quand j'ai fait la tarte aux bananes avec le reste de pâte j'ai garni deux moules à tartelettes ,je les ai mis dans un sachet plastique et au congel.
aujourd'hui je les ai sortis
j'ai garni le fond de sucre semoule et de petits cubes de rhubarbe  un peu de sucre au dessus  et
cuisson dans le four à 200° , 30'

mousse d'avocat

pour 4 personnes


 - 2 avocats
  -100 g de crème fraîche
  -1 citron
  -1 cuillère à soupe de cognac
  -basilic ou menthe ciselée
  -1/2 cuillère à soupe de moutarde forte
  -sel poivre

    Couper les avocats en deux,enlever les  noyaux à l'aide d'une cuillère ,évider les soigneusement,garder les écorces

   Mettre la chair dans le mixer avec la crème fraîche ,le cognac,la moutarde, le jus de citron , la menthe ou le basilic


   Actionner le batteur pour avoir une mousse onctueuse . goûter et assaisonner en poivre et sel


   Garnir les écorces

   Garder au frais jusqu'au moment de servir