pommes sur canapés

          Le mieux est l'ennemi du bien !!!

  Mes pommes sorties du four étaient bien mais j'ai voulu leur donner plus de couleur en les mettant un peu sous le gril :résultat elles ont eu un peu trop chaud ,donc ne faîtes pas comme moi ou surveiller (ça va très vite)
  Elles étaient bonnes quand même!!!

   Pour 4 pommes moyennes ,j'ai pris des"canadas "que j'avais sous la main

      4 tranches de pain de mie
     50 g de cerneaux de noix
     1 cuillère à soupe de miel
     50 g de beurre
     1 cuillère à café de cannelle

   Éplucher et creuser les pommes (je les ai creusées avec une cuillère parisienne)

   Pétrisser le beurre ,le miel,et la cannelle

   Ajouter les noix concassées

  Poser les pommes sur le pain de mie

  Bourrer les de la farce aux noix

  Disposer les sur un plat ,les recouvrir de papier alu

  Et mettre au four préchauffé à 175° ,jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et les canapés bien grillés (environ 1h)
  Server avec crème fraîche ou chantilly

la salade au lard

tout est bon dans le cochon !!!!!


pour 6 personnes


 une grosse scarole ou 1,5 kg de pissenlits
12 pommes de terre (j'ai pris des charlottes)
6 tranches de lard gras
6 tranches de lard maigre
du vinaigre

  Découper les tranches de lard en lardons (moi j'enlève la couenne)

  Laver la salade,la découper
en morceaux d'environ 4cm de hauteur, la sécher

  Éplucher les pommes de terre,les laver les couper en morceaux

  Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée

 Faire fondre les lardons de lard gras dans une cocotte

  Faire fondre les lardons de lard maigre dans le jus du lard gras

  Les réserver dans une assiette et laisser la graisse dans la cocotte

 Égoutter les pommes de terre cuites

  Faire chauffer la graisse, y plonger la salade,les lardons et les pommes de terre encore chaudes, bien remuer pour faire fondre la salade

  Ajouter le vinaigre de votre choix remuer de nouveau (2 cuillères à soupe)

  Servir chaud dans la cocotte couverte

un nouveau blog dans mes favoris

http://neung-song-sam.blogspot.fr/

je vous recommande dans ce blog les articles :"l'ile de la soie "et" tuk tuk sir"   un peu d'exotisme......

les gaufres belges

peuvent se conserver plusieurs jours  dans une boîte en fer ou en plastique  type:"tupper"

pour une vingtaine de gaufres

500g de farine
375g de sucre
275 g de beurre
6 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

dans un récipient mettre: la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel , mélangez


ajoutez les oeufs ,mélangez


puis le beurre fondu, mélangez

vous laissez un peu reposer la pâte (1 h)

crème de pois cassés

    150 g de pois cassés
    40 g de lardons fumés
    1/2 oignon
   1 vert de poireau
   1 carotte
   1 bouquet garni
   1 gousse d'ail
   1 litre et demi de bouillon de volaille
   40 g de beurre
   10 cl de crème fraîche
   4 brins de cerfeuil
   sel poivre

 
     Faîtes fondre 10g de beurre dans un faitout

    Émincez tous les légumes ajoutez les lardons
    Ajoutez l'oignon
    La carotte
    Le poireau
    Faîtes les revenir 5'
    Ajoutez les pois cassés,remuez
    Versez le bouillon
    Ajoutez l'ail et le bouquet garni
    A l'ébullition couvrez
    Laissez cuire 1 h 30 '
    Écumez toutez lez 30'
   A mi cuisson allongez d'un peu d'eau
   Retirez le bouquet garni
   Mixez finement
   Salez poivrez
   Ajoutez la crème
   Mixez
   Réchauffez sans faire bouillir
   Incorporez en fouettant 30g de beurre froid
   Parsemez de peluches de cerfeuil
   Servez avec des petits croûtons dorés au beurre

verrine caramel marron

pour 4 verrines

   -250g de fromage blanc(faisselle)


   -25 g de sucre poudre

   -1 petit pot de crème caramel "mont blanc"(125g)

   -un petit tube de crème de marron 78g (on peut en mettre plus, moi j'adore mais certain peuvent trouver cela un peu trop sucré!)

   -3 biscuits à la cuillère (ou spéculos ou meringue)

   -copeaux de chocolat, réalisés avec le couteau èpluche légumes

      Fouetter le fromage blanc avec le sucre et la crème caramel
      Écraser les biscuits : en poudre

 Répartissez 



La crème de marron au fond des verrines
Puis les biscuits
Puis la crème caramel
Saupoudrer de chocolat
Mettre au frigo

crêpe aux pommes de terre

pour un souper  vite fait (recette tupperware)

pour une grosse crêpe pour deux personnes

    -Poêle de 28cm

 -  400g de pommes de terre,épluchées, lavées,râpées avec une râpe à gros trous et pressées pour en éliminer l'eau(je les ai tordues dans un torchon propre)

   -100g de gruyère râpé

   -1 cuillère rase de sel fin(5ml)

  - 3 oeufs cassés un à un

  - pour la poêle :1 cuillère à soupe d'huile


Dans un récipient mettez 

   Les pommes de terre

   Le gruyère

   Les oeufs préalablement battus avec le sel

   Mélangez

   Versez dans la poêle sur l'huile chaude
 
   Tassez ,couvrez et laissez cuire doucement le premier côté  de 10 à 12  ':il doit être bien doré

   Retournez la crêpe (aidez vous d'un plat : vous retournez sur un plat puis vous faites glisser dans la poêle en ayant rajouter un peu d'huile si nécessaire)

   Faites cuire la deuxième face de la même façon 8' environ
   Servez aussitôt