GRATIN DE FRUIT

ce dessert a toujours eu beaucoup de succès,il plaît, il est rapide à faire

pour deux coupelles:

100 g de framboise on peut prendre des congelées !(à utiliser sans décongélation )

  1 jus d'orange (10 cl)

  1 jaune d'oeuf

  40 g de crème (fraîche ou liquide "uht")

  35 g de sucre en poudre

  verser le jus d'orange dans une casserole et le faire bouillir


   Fouetter vivement le jaune d'oeuf avec le sucre


   Lorsque le jus boue,le verser sur le mélange sans cesser de battre

   Remettez sur le feu doux,et continuer, sans cesser de remuer, à faire chauffer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et nappe bien une spatule en bois.

   Retirer du feu

   Ajouter la crème fraîche

   Mélanger toujours en fouettant

   Versez sur les framboises ,que vous aurez étalées dans les coupelles

   Glissez sous le grilloir du four chaud

   Dès que le dessus est doré servir immédiatement (attention surveillé environ 2')

      Avec le blanc d'oeuf je fais des petites tuiles (la recette a été donnée au mois de février c'est celle des coupelles à glace)

FLAN DE FEUILLE DE BLETTE

ingrédients pour deux personnes

  2 oeufs

  50 g de lardons

  2 cuillères à soupe ce crème fraîche

   30 g de gruyère

  sel poivre

  une botte  de blette

   Enlever les parties dures centrales garder les feuilles, les découper assez finement

   Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,sur feu doux assez longuement,15 à20 '(surveiller et ajouter de l'eau si nécessaire)

   Faire revenir les lardons

   Ajouter les lardons aux blettes

   Dans un récipient mélanger les oeufs, la crème un peu de sel du poivre

   Ajouter le mélange blette lardons aux oeufs + crème ,mélanger

   Verser dans des ramequins

   Mettre au four préchauffé à 220 ° pour 30'

FLAN DE RADIS NOIR

si comme moi,vous avez achetez un radis noir et qu'en fin de compte vous trouvez que ce n'est pas agréable de le manger cru, trop "fort" voici une recette pour le manger cuit ,ça évite de le jeter!

pour deux personnes

   250 g de radis épluché
  2 oeufs
  20 cl de crème
  50 g de gruyère râpé
  une pincée de muscade
  du poivre

  Détailler le radis en cubes et le cuire dans de l'eau salée environ 30'

  Préchauffer le four th 7(220°)

  Egouter les radis,le réduire en purée ou le découper en petits morceaux (sur une planche avec un grand couteau)

  Dans une jatte,rassembler les oeufs,la crème,le fromage,la muscade, du poivre

  Ajouter les radis

  Mélanger

  Versez cette préparation dans un moule à souffler beurré

  Cuire au four au bain marie 30 '

BRIOCHE MOUSSELINE

                   la brioche "tupper" inratable!!!

  préparer la veille

  50 g de sucre poudre

  1 cuil à café de sel fin

  4 oeufs

  170 g de beurre fondu

  20 g de levure de boulanger émiettée
  ds 2 cuil à soupe d'eau tiède

  Versez la farine en fontaine (dans un récipient assez grand la pâte va lever un peu)

  Au centre mettez:
  Sel, sucre ,oeufs battus,beurre fondu et levure

  Bien mêler

  Fermez le récipient ou recouvrez le de film étirable
  Laissez lever une nuit ds le bas du frigo,ou au moins 5 - 6 H

  Farinez la feuille à pâtisserie et étalez la pâte en grand carré (elle colle un peu à la feuille!)

  Pliez la en 4 sur elle même ,vous obtenez un gros boudin

  Etalez le sur toute la longueur de la feuille,pour avoir une bande de pâte large comme la main,

  Roulez la pâte à nouveau sur elle même

  Cest encore un boudin que vous coupez en 8 morceaux (moi j'en ai fait 16 pour faire deux brioches ds deux moules de 23 cm extérieur,si vous n'en faites qu'une prenez un moule de 25 cm)

  Mettez ces morceaux  comme des rayons de vélo ds un moule à savarin bien beurré

  Laissez remonter 4 h environ

  Cuire à four non préchauffé  à peu près 30 minutes  four à 175 °

  Couvrez 2 à 3 minutes avant de démouler ,attention elle est fragile!

  et dégustez tiède  vous pouvez congeler et faire tiédir pour servir!

UTILISER UN RESTE DE PUREE

  une recette marmiton

  un reste de purée de pomme de terre pour 4 personnes

 100g de lardons fumés

  1 oignon

  30 cl de crème pas trop épaisse

  50 g de gruyère râpé



    Beurrer légèrement le moule

    Etaler la purée

    Dans une poêle,faire griller les lardons

    Ajouter les oignons laisser mijoter

    Recouvrir la purée de crème

    Disposer les lardons et les oignons

    Disperser le gruyère râpé

    Enfourner à 180° pendant 2O'

servir avec une salade verte!!

encore une!

NAISSANCE

je vous présente le troisième numéro!!