VACANCES

le blog est abandonné pour un mois ,mois consacré aux enfants et petits enfants

un repas en famille!

je mettrai les recettes quand j'aurai le temps (si c'est utile?)

CREPE DE POMME DE TERRE

 un plat de dépannage pour un souper vite fait!  pour 2 personnes

pour une grosse crêpe

  .400 g de pomme de terre épluchées,  lavées , râpées avec une râpe gros trous et pressées pour éliminer l'excès d'eau.
  .100 g de gruyère râpé
  .1 cuillère à café rase de sel fin
  .3 oeufs cassés un à un
  .pour la poêle 1 cuillère à soupe d'huile

  Dans un plat mettez les pommes de terre,les oeufs, le gruyère le sel ,mêlez bien et versez dans la poêle chaude
  Tassez ,couvrez et laissez cuire doucement sur feu moyen le premier côté de 10 à 12 minutes il doit être bien doré
  Retournez la crêpe (sur un grand plat puis la faire glisser dans la poêle) et   faite cuire la deuxième face de la même façon ,8minutes environ
  Servez aussitôt avec une salade
vous pouvez aussi réaliser 4ou 5 crêpes de petit diamètre (12 cm  qu'il est agréable de servir avec une viande

CHARLOTTE AUX GRIOTTES

dessert très frais et vite fait!(mais à faire la veille)

_ 1 paquet de 30 boudoirs
_ 300g de fromage blanc type "gervita"
_ 50ml  (50g) de sucre
_ 1 bocal de griottes au sirop (pour en avoir 450g égouttés)

pour le sirop:

_ 100ml de sucre glace
_ 150ml de jus d'orange
_ 150ml de kirsch ,facultatif

   -Mélangez doucement le fromage blanc et le sucre 
   -Tremper rapidement un à un les boudoirs dans le sirop et tapissez le tour ainsi que le fond du moule à charlotte
 -Versez la moitié du fromage blanc et la moitié des griottes
 -Remettez une couche de biscuits trempés
 -Versez le reste de fromage blanc et le reste des griottes terminez par les derniers biscuits
 -Fermez le moule pour tasser la charlotte

 -Mettre au frigo démouler au moment de servir (au bout de 3 ou 4 h ou d'une nuit)

LA FAMILLE S'AGRANDIT

je vous présente la petite dernière!!

" PETIT FOUTOIR !!! "

sur un petit coin de table de la cuisine à portée de main..
inventaire:
-un calendrier
-un agenda(sur lequel je note au jour le jour le menu réalisé)
-un carnet pour la liste des courses
-les recettes des jours suivants
-une photo piquée sur facebook
-le téléphone portable
-une corbeille avec stylos ,gomme,calculette,agrafeuse .... etc

CREME BRULEE AUX EPICES

Pour utiliser les jaunes d'oeufs de la recette précédente!

-1 dl de lait

-1 gousse de vanille

-Le zeste d'un demi citron

-1 pincée de cannelle en poudre

-1 graine de cardamome

-1 clou de girofle écrasé

-3 jaunes d'oeufs

-35 g de sucre

-1/4 litre de crème fleurette

-4 cuillères bombées de sucre roux

1  Versez le lait dans une casserole,ajoutez l'intérieur de la gousse de vanille les autres épices et le zeste de citron ;fouettez  et portez à ébullition puis laisser infuser et refroidir

2 Préchauffez le four à160°.Dans un saladier battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange forme le "ruban".Ajoutez alors le lait refroidit et filtrez

3 ajoutez la crème mélangez.

4 Répartissez le mélange dans vos moules

5 Eenfournez , laissez cuire pendant 15 à 17 minutes

6 Mettre au frigo 2 à 3 heures (elles finiront de prendre au froid)

7 Puis préchauffez le gril du four

8 Poudrez chaque crème d'une cuillère de sucre roux en tamisant à travers une passoire

9 Faites caraméliser 2 à 3 minutes sous le gril

10 Laisser refroidir et remettre au frigo15 à 20 minutes

l'idéal est de caraméliser le sucre à laide d'un chalumeau qui permet une opération rapide et élimine le risque de recuire la crème