au secours mes patates m'effrayent !!!!!

vous l'imaginez ça ?? en ouvrant mon sac de pommes de terre dans la pénombre de mon garage ,j'ai eu un geste de recul :les" tentacules" ( les germes ) de mes patates m'ont fait peur .......

pizza maison

pour  2 pizzas
15 g de levure fraîche
25 cl d'eau
une pincée de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
400 g de farine (45 ou 55 )
1/2 cuillère à café de sel

garniture 
2 tranches de jambon fines
1 petite boîte de champignons
250 g de mozzarella (j'ai mis du gruyère râpé)
Vous ajouter des olives si vous aimez

pour la sauce tomate
400 g de tomate concassées en boîte (ou tomates fraîches , épluchées et vidées des pépins)
oignons
sel poivre
une gousse d'ail
origan
1 feuille de laurier
huile d'olive


sauce tomate

• Faire chauffer l'huile d'olive ,y faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes 
• Ajouter les tomates ,l'origan ,la feuille de laurier 
• sel poivre
• Laisser mijoter à feu doux  jusqu'à obtention d'une sauce épaisse à passer au mixer

la pâte

• Émietter la levure , ajouter l'eau le sucre et l'huile d'olive
• Mélanger jusqu'à ce que la levure soit dissoute et laisser reposer 10 minutes 
• Mélanger la farine et le sel
• Ajouter progressivement le mélange à base de levure à la vitesse deux au robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle du récipient ;couvrir et laisser reposer 1 heure pour que la pâte double de volume.

• Découper le jambon et les champignons en lamelles 
• Préchauffer le four à 200°.faire retomber la pâte en l'écrasant avec le poing ,pétrir  légèrement 
• Diviser la pâte en deux boules et abaisser les en deux cercles fins
• Déposer sur du papier sulfurisé 
• Etaler la sauce tomate puis garnir avec le jambon , les champignons et le fromage 
• Faire cuire 15 à 20 minutes pour que la pâte soit cuite et le fromage gratiné
• Servir aussitôt

question???

je me pose une question,sachant que les vaches et les chevaux ,entre autre, de la ferme de mes grands parents ne mangeaient que de l'herbe et de l'eau et , qu'ils ne manquaient pas de force ,comment se porteraient des humains qui se nourriraient uniquement :d'eau, de pain, de pommes de terre ???? seraient t'ils en plus mauvaise santé que ceux qui mangent aujourd'hui toutes les cochonneries industrielles qui coûtent

 cher et qui les empoisonnent ?????

compote de banane

j'ai réalisé cette recette"mousse aux citrons" que j'aime beaucoup et que j'ai trouvée ici ,et je me suis retrouvée avec 12 coupelles pour 2 personnes (quand on aime on ne compte pas ! )donc on en a mangé deux avec un coulis de framboise, deux avec de la confiture de fraise et deux avec cette compote de banane .J'ai quand même congelé les autres ...

il faut:

 - 2 bananes bien mures
 -2 cuillères à soupe de citron
 -1 jus d'orange
 - 2 cuillères à soupe de miel
 - une noix de beurre

• Couper les bananes en fines tranches
• Ajouter le citron
• Les faire revenir dans le beurre 
• Ajouter le jus d'orange ,le miel
• Laisser mijoter à feu doux pour réduire le liquide et rendre la préparation onctueuse 
• Goûter et ajouter un peu de sucre si nécessaire!

birchermuesli

• 
  
•  2 pommes
• 1 orange
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
• 2 cuillères à soupe de corn flakes
• 1 cuillère à soupe de noix décortiquées 

 Presser le citron,vider le jus dans un saladier .

Éplucher les pommes. Les couper en deux . Ôter les coeurs et les pépins.  Les râper  (râpe à gros trous).

Mettre au fur et à mesure les pommes râpée dans le jus de citron.

Éplucher l'orange à vif .Öter les petites peaux,la couper en morceaux pas trop gros,l'ajouter aux pommes

Ajouter le lait concentré

Ajouter les noix

 

Ajouter les flocons de céréales

Mélanger

Répartir le mélange dans des coupes et mettre au frigo 

 

pintade au cidre et aux épices

pour 8 personnes

• 
  
• 1 pintade (1,6 kg)
• 1 oignon 
• 3 gousses d'ail
• 1 carotte 
• cidre 
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe d'armagnac
• 1 cuillère à café de cumin
• 6 pommes rainettes
• 1 kg de champignons en morceaux

Coupez les gousses d'ail en deux ,les dégermez,coupez la carotte en rondelles très fines  ,coupez l'oignon  en 8.

Dans la pintade,mettez un mélange fait avec 1 cuillère à café de sel,1/2 cuillère à café de poivre,le cumin et les champignons .bridez la pintade .

Dans une cocotte,faîtes chauffez un peu d'huile d'olive.mettez y l'ail, l'oignon et la carotte et faîtes suer tranquillement Réservez .

Faîtes dorer la pintade sur toutes ses faces

Enlevez le trognon des pommes mais ne les transpercez pas de part et d'autre .Mettez une pincée de sel et de cumin dans le trou et remplissez de cidre

Dans la cocotte ,faîtes un lit avec les légumes .couchez la pintade sur les légumes .disposez les pommes autour..versez 40 cl de cidre .Ajoutez 1 cuillère à soupe d'armagnac et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur .salez poivrez .

Mettez au four préchauffé à 210 ° pendant une heure  (vérifiez la cuisson)

Arrosez régulièrement et retournez la pintade .

Exprimez le jus au travers d'un tamis dans une casserole .Détendez avec un verre de cidre . Laisser réduire

Servez avec une purée maison

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pain maison

pour mon anniversaire je me suis fait offrir un robot ;et comme ça sert surtout pour la pâtisserie et que je n'en fais pas tous les jours,je voudrais le rentabiliser en faisant du pain ,donc j'essaie ....j'ai cherché sur youtube ,sur les forums et voila le résultat .

donc il faut ,pour deux personnes 

250 g de farine (125 g T 45  125 g T 65)

15 cl d'eau

3 g de sel

9 g de levure de boulanger

• Veiller à ce que : la température de la farine  plus celle de l'eau  et celle de la pièce  fasse 60° (en adaptant la température de l'eau)
• Prendre de préférence de l'eau minérale (pour que le chlore n’empêche pas la levure de monter!)
• Ne pas mettre la levure en contact direct du sel (elle n'aime pas ça non plus !)

1.  Prélever quelques centilitres d'eau sur les 15 cl pour mélanger avec la levure émiettée
2. Mettre le reste d'eau dans le bol du robot
3. Mettre en route avec le fouet "crochet " au numéro 1
4. Mélanger le sel à la farine 
5. Ajouter la farine dans le bol 
6. Ajouter la levure laisser tourner 5 minutes 
7. Passer à la vitesse numéro 2 pendant 20 minutes
8. Sortir la pâte du bol 
9. Former une boule ,la mettre dans un grand récipient (elle va doubler de volume) légèrement huilé,recouvrir de film plastique éviter les courants d'air  
10. Laisser reposer environ 60 minutes
11. Façonner rapidement la pâte avec la paume de la main 1' à 2'
12. Former la boule de pain, la poser sur du papier sulfurisé, laisser reposer à nouveau  30'
13. Badigeonner avec un pinceau et de l'eau 
14. Faire deux trois entailles sur le dessus avec un couteau bien aiguisé

Mettre au four, préchauffé ,pendant 30 à 40 minutes  en mettant un récipient d'eau  à côté pour faire un peu de vapeur  

si on peut faire mieux je suis preneur de conseils complémentaires

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