sauté de crevettes et pois mange tout

Ce plat est au menu aujourd'hui  :j'adore !!!je ne vais pas vous recopier la recette car je mets un certain temps pour la frappe ,je vais plutôt vous dire ou je l'ai trouvée ,c'est ici  .Recette rapide ,simple ,délicieuse .

ps: j'ai utilisé des pois gourmands Picard je vous conseille d'enlever les fils avant de cuisiner (ça m'étonne de la part de Picard , cette négligence !!!)

une robe en deux temps trois mouvements

une maman que je connais bien fait une jolie robe bleue à sa fille :

cette maman demande à sa nièce : tu aimerais une robe comme ça?
réponse :oui j'aimerais beaucoup !
aussitôt dit aussitôt fait
un saut chez le marchand de tissu qui se trouve à deux pas
choix du coupon (le plus dur a été de l'arracher des pattes d'une mégère qui prétendait l'avoir réservé )
retour à la maison ,un après midi sur la machine à coudre, un essayage

et viola le résultat !

belle entente familiale ,j'adore cet état d'esprit ,partage et générosité ....(on pourrait  peut être donner un cours à certains hommes politiques    lol!)

souris d'agneau

pour 4 personnes (chez moi, pour 2)

 4 souris d'agneau
 200 g d'oignons émincés
 250 g de cubes de tomates (épluchées et évidées)
 2 cuillères à soupe d'ail
 3 cuillères à soupe de thym
 3 cuillères à soupe de d'huile d'olive
 50 ml de vinaigre balsamique
 4 filets d'anchois
1 citron non traité
2 tasses de vin blanc
2 tasses de bouillon de volaille
1 cuillère à café de sucre
sel ,poivre

  Préchauffez le four à 170°
  Dans une cocotte très chaude ,faîtes saisir les souris d'agneau dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  Salez ,poivrez de tous les côtés ,et réservez.
  Jetez l'huile ,et versez à la place le reste d'huile( 2c à s)
  Faîtes revenir les oignons ,l'ail , le thym  pendant 7 m à feu doux
  Ajoutez les cubes de tomate.
  Ajoutez les filets d'anchois coupés en petits morceaux
  Le vinaigre,  le vin , le sucre , le sel, le poivre
  Portez à ébullition en remuant et laissez réduire de moitié .
  Remettez les souris dans la cocotte
  Prélevez le zeste du citron ajoutez les dans la cocotte.
 Ajoutez le bouillon .
 Mélangez et portez à ébullition.
 Couvrez et mettez au four pour 1 h
 Ôtez le couvercle et remettre au four pendant encore 1 h en tournant les souris toutes les 20 met en ajoutant un peu d'eau si nécessaire .

jarret de veau aux olives

pour 4 personnes : (moi je l'ai fait pour 2)

1 jarret de veau de 1 kg environ coupé en 4 ou 6 rondelles
3 oignons
4 tomates
150 g d'olives vertes
2 gousses d'ail
un bouquet garni
1/2 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de farine
huile d'olive,sel,poivre

  Hachez les oignons;pelez les tomates,extraire les pépins les couper en cubes ;écrasez les gousses d'ail épluchées.
  Salez, poivrez et farinez  les morceaux de jarret  .faîtes les dorer de tous les côtés dans la cocotte contenant l'huile d'olive très chaude.
  Réservez la viande dans un plat ,videz l'huile ,remettre de l'huile .
  Ajoutez les oignons ,les tomates,les  gousses d'ail, le bouquet garni .
  Mélangez sur le feu 2 à 3 minutes ;puis arrosez avec le vin blanc :laissez bouillir
  Rajoutez la viande  couvrir  et faîtes cuire doucement (moi je cuis longtemps ,environ 2 h en mettant de l'eau dans le couvercle en permanence,en surveillant qu'il reste du jus ,au besoin je remets de l'eau,pour que la viande soit bien moelleuse)
  Pendant ce temps,plongez les olives dans une casserole d'eau froide ;(j'ai zappé cette opération:je n'avais pas d'olive!!).portez à ébullition ,et égouttez dès le premier bouillon .cela afin de débarrassé d'un excès de sel et d'âcreté.
  Ajoutez les olives dans la cocotte ,réchauffez si besoin et servir

Gateau aux noix et au café

un gâteau inratable et qui a aussi du succès!

Pour 6 personnes:

6 oeufs
200g de cerneaux de noix
200g de noisettes décortiquées
225 g de sucre semoule
3 cuillères à café de café soluble
3 cuillères à soupe de café très fort
3 cuillères à soupe de cognac (facultatif)
une pincée de sel

350g de sucre glace
90 g de beurre

Un moule carré  de 20cm de côté

préchauffez le four à 200°
mettez quelque cerneaux de noix et quelque noisettes pour le décor

Réduisez le reste des noix et des noisettes en poudre, fine ;
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Enduisez le moule de beurre saupoudrez à l'intérieur de la farine
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule.pour obtenir un mélange  blanc et mousseux
Ajoutez le café soluble
Les poudres de noix et de noisettes et éventuellement la moitié du cognac (j'en ai mis une petite cuillère à soupe)
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs :battez en neige très ferme.(à pouvoir retourner le récipient sans renverser)
Incorporez les délicatement à la préparation précédente( sans battre)
Versez dans le moule beurré et laissez cuire au four 35 minutes
Sortez le gâteau et laissez le refroidir complètement

Préparez un glaçage: faîtes ramollir le beurre sans le laisser chauffer (je l'ai sorti du frigo plusieurs heures avant)
Ajoutez le café très fort et le reste de cognac (une petite cuillère à soupe ,pour moi) le sucre glace  et battez au fouet électrique pour obtenir une pâte très lisse
Coupez le gâteau en deux dans son épaisseur
Étalez le tiers du glaçage sur le disque inférieur à l'aide d'une spatule
Reformez le gâteau ,masquez le entièrement avec le reste du glaçage
Décorez avec les noix et les noisettes mises de côté
Mettre au frigo jusqu'au moment de servir

peut se prépare la veille !!

quiche aux légumes

elle a toujours beaucoup de succès, peut se manger chaude ou froide  le lendemain;

ingrédients:

pour la pâte:(toujours ma recette miracle)
200 g de farine
100 g de beurre
3 cuillères à soupe d'eau
3 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe d'huile
mélanger avec 2 fourchettes
laisser reposer
malaxer modérément et étaler

garniture:

20 g de parmesan
60 g de gruyère
8 champignons de paris
1/2 courgette ferme
2 carottes moyennes
8 à 10 oignons verts ou 2 blancs de poireau
350 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de farine 4 oeufs
sel, poivre ,muscade

préchauffer le four th 7(210°)
saupoudrer le fond de la quiche avec la moitié du parmesan et du gruyère râpé
râpé la moitié de courgette,la mettre à égoutter sur du papier absorbant
râper les carottes
émincer finement les oignons verts ou le poireau
émincer les champignons
réserver
dans un plat creux,les oeufs ,la crème fraîche, la farine ,la muscade, le sel, le poivre.

sur le fond de tarte ,disposer en couches successives, les carottes  ,les courgettes  ,les champignons  ,les oignons(ou les poireaux)
verser la préparation à base d'oeufs
saupoudrer du reste des fromages
faire cuire au four préchauffé(210°) environ 40 minutes
se conserve au frigo 48 h

confiture de lait

pour les "gueules sucrées" j'en connais....

une boite de lait concentré sucré nestlé 400g

mettre la boite (non ouverte )dans une cocotte minute ,recouvrir d'eau  ,fermer la cocotte et faire cuire  60 minutes .sortir la boite, laisser refroidir,

tout simple !!!!!