verrine caramel marron

pour 4 verrines

   -250g de fromage blanc(faisselle)


   -25 g de sucre poudre

   -1 petit pot de crème caramel "mont blanc"(125g)

   -un petit tube de crème de marron 78g (on peut en mettre plus, moi j'adore mais certain peuvent trouver cela un peu trop sucré!)

   -3 biscuits à la cuillère (ou spéculos ou meringue)

   -copeaux de chocolat, réalisés avec le couteau èpluche légumes

      Fouetter le fromage blanc avec le sucre et la crème caramel
      Écraser les biscuits : en poudre

 Répartissez 



La crème de marron au fond des verrines
Puis les biscuits
Puis la crème caramel
Saupoudrer de chocolat
Mettre au frigo

crêpe aux pommes de terre

pour un souper  vite fait (recette tupperware)

pour une grosse crêpe pour deux personnes

    -Poêle de 28cm

 -  400g de pommes de terre,épluchées, lavées,râpées avec une râpe à gros trous et pressées pour en éliminer l'eau(je les ai tordues dans un torchon propre)

   -100g de gruyère râpé

   -1 cuillère rase de sel fin(5ml)

  - 3 oeufs cassés un à un

  - pour la poêle :1 cuillère à soupe d'huile


Dans un récipient mettez 

   Les pommes de terre

   Le gruyère

   Les oeufs préalablement battus avec le sel

   Mélangez

   Versez dans la poêle sur l'huile chaude
 
   Tassez ,couvrez et laissez cuire doucement le premier côté  de 10 à 12  ':il doit être bien doré

   Retournez la crêpe (aidez vous d'un plat : vous retournez sur un plat puis vous faites glisser dans la poêle en ayant rajouter un peu d'huile si nécessaire)

   Faites cuire la deuxième face de la même façon 8' environ
   Servez aussitôt

un livre de 1782

j'ai trouvé un autre livre encore plus vieux ,qui donne des remèdes pour tout .je vous fais grâce de ceux à base d'urine ou de vessie de porc... j'en ai choisi deux qui peuvent se réaliser facilement !!!!


à cette époque la les" f" et les "s" s'écrivent de la même façon ; ex: si vous voyez le "refte" il faut lire le "reste"

pour apprendre à lire on est loin de la méthode "globale"!!pour ma part j'ai plus confiance  en celle du 18e siècle que celle pondue par un ministre de l'enseignement en recherche de notoriété......

pâques en1864

en ce moment je nettoie mes placards,nettoyage de printemps oblige!
et je suis tombée sur un vieux livre :un condensé des journaux  des demoiselles en 1864;j'ai cherché celui du mois d'avril,et je suis tombée sur ce dessin (voila comment on illustrait pâques à cette époque!

en allant un peu plus loin j'ai vu les tenues des dames

vous imaginez! pas de machine à laver,pas de fer électrique;par contre, pas 3 à 4h
devant la télé par jour ,ceci explique en partie cela........

riz au chocolat

je cherche en ce moment à faire des crèmes et entremets au lait pour sortir de ces petits pots du rayon crèmerie  des grandes surface !

pour deux personnes
30 cl de lait
une petite boite d'ananas
70 g de riz( j'ai pris du riz rond)
50 g de sucre semoule

pour la sauce chocolat
40 g de chocolat noir
40 g de crème fraîche

   -Mettre un litre d'eau à bouillir
   -Mettre le riz dans une passoire le laver ,l'égoutter soigneusement.le verser dans l'eau en ébullition .le laisser bouillir 5'
  -Faire chauffer le lait
   -Lorsque le lait monte ,y verser le riz égoutté,laisser reprendre l'ébullition.baisser le feu .laisser cuire doucement pendant 25'.
   -Égoutter les tranches d'ananas, les couper en petits morceaux

   -Verser le riz cuit dans le chinois.égoutter soigneusement
   -Remettre le riz dans la casserole,ajouter le sucre,mélanger ,ajouter les morceaux d'ananas,mélanger
   -Verser dans des ramequins laisser refroidir

   -Lorsque le riz est bien froid ,démouler les ramequins (j'ai passer une lame de couteau sur les bords pour faciliter!)


Faire la suce au chocolat:

   -Découper le chocolat en petits morceaux
   -Faire chauffer la crème
   -Verser la crème sur le chocolat et mélanger
   -Verser cette sauce sur les petits ramequins de riz

crème chocolat

ça ressemble un peu à la "danette" !!

pour deux personnes!

       30 cl de lait
       2 jaunes d'oeuf
       40g de chocolat noir
      30g de sucre semoule
      1 cuillère à soupe de caramel liquide
      1 cuillère à café de maïzena
      1/2 sachet de sucre vanillé

 -Réserver 2 cuillères à soupe de lait

 -Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier
Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé,mélanger pour obtenir un mélange jaune pâle légèrement mousseux

  -Mettre  à chauffer le reste du lait
Casser le chocolat en petits morceaux
Verser sur le chocolat le lait chaud ,bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
Ajouter le caramel liquide

  -Verser le mélange (lait,chocolat,caramel) sur le mélange oeufs sucre dans une casserole, remuer
Délayer la maïzena avec le lait mis de côté,le verser dans la casserole
Porter celle ci sur le feu  doux .faire épaissir   sans cesser de tourner

-Lorsque le crème nappe la cuillère elle est cuite (elle doit être lisse comme une crème anglaise,sinon la battre vivement au fouet tant qu'elle est encore chaude pour la rattrapper!)

Verser dans des coupes.,laisser refroidir au moins 3 heures au frigo)

avec les blancs d'oeuf j'ai fait des meringues : recette trouvée sur cette vidéo:


http://blog.alisiers.com/2012_03_01_archive.html

cacasse à cul nu

j'ai ajouté des saucisses fumées ,30' avant la fin de la cuisson (dans ce cas ,ma cacasse n'est plus à cul nu!!!)