assiete gourmande suite

MOELLEUX  AU CHOCOLAT  (pour 5 minis moelleux )


2 oeufs
50 g de
sucre poudre
30 g de farine
100g de beurre
100g  de chocolat noir

-préchauffer le four à200°
-ajoutez la farine mélangez
-dans un saladier mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse
-faire fondre le chocolat avec le beurre, dans une casserole au bain marie
-hors du feu versez le contenu du saladier  dans la casserole
-répartissez la pâte dans des petits moules à muffin  en silicone
-mettez au four 10 à 12 '
-démoulez à la sortie du four (l'intérieur doit être un peu liquide!)

ASSIETTE GOURMANDE

mousse de citron recette trouvée sur ce blog:http://the-wandering-girl.blogspot.com/

2 citrons jaunes non traités
1 citron vert
3 oeufs
500g de fromage blanc
30 cl de crème fleurette (mise au congel  avec des fouets et récipient, pendant 10')
5 feuilles de gélatine
1 cuillère à café de sucre vanillé
 90 g de sucre

laver les citrons râper le zeste
recouvrez les feuilles de gélatine d'eau froide pour les ramolir
dans un saladier,fouettez les jaunes d'oeuf avec 75 g de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse
ajoutez les zestes de citron jaune et vert
ajoutez le fromage blanc
ajoutez 10 cl de jus des citrons jaune et vert
ajoutez le sucre vanillé
mélangez le tout
faire fondre la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude sur feu très doux et très rapidement ajoutez à la préparation
montez la crème fleurette en chantilly (elle doit être bien froide) incorporer au mélange précédent
montez les blancs d'oeuf en neige ferme y ajouter  les 15g de sucre restant en continuant à fouetter
à laide d'une spatule ajouter les blancs  au mélange
verser dans les verrines et laisser prendre au frigo 4 h mini
à décorer au moment de servir avec des fruits frais fraises framboises  ..etc

poulet tunisien

en général les enfants adorent!

Pour 8 personnes:
2 poulets découpés
2 oignons
 2 poivrons
 1 petite boite de concentré de tomate
 1 citron
200 g de raisin secs poivre de cayenne

-Couper les oignons épluchés en rondelles
-Couper les poivrons épépinés en lamelles
-Faire revenir le poulet  dans une cocotte ,le réserver
-Faire revenir les oignons et les poivrons
-Remettre le poulet dans la cocotte
-Diluer le concentré de tomate dans 4 dl d'eau le verser dans la cocotte
-Ajoutez le zeste râpé de citron ,son jus et le poivre de cayenne,  du sel
-Laisser mijoter à couvert (moi je le laisse environ 90' à feu doux)
-10' avant la fin ajouter les raisins secs

mousse avocat et saumon

4 avocats
1 citron
même quantité de vinaigre de vin
2 tranches de saumon fumé
sel poivre
1 yaourt
2 cuillères à soupe de crème fraîche
10 radis

couper les avocats en deux .Eliminez le noyau et prélevez soigneusement toute la chair(garder les coques vides)
mettez les dans un bol mixer
pressez le citron et ajoutez le à la chair d'avocat
ajoutez le vinaigre
ajoutez le saumon fumé
ajoutez le sel ,le poivre
le yaourt
la crème fraîche
mixez le tout
remplir généreusement chaque demis avocat de mousse de saumon ,décorez avec des radis coupés en rondelles

TOMATES CERISES AU ROQUEFORT
24 tomates cerises
50 g de roquefort
25 g de crème fraîche
20 g de noix hachées
ciboulette poivre du moulin

-Otez une petite calotte à chaque tomate pour la vider de ses graines
-Mixez le roquefort avec la crème fraîche
-Mélangez avec les noix, poivrez
-Farcir les tomates avec ce mélange
-Saupoudrez de ciboulette hachée

VERRINES  TOMATES CONCOMBRE
pour 7

1 sachet de croûtons à l'ail
3 tomates
1 concombre
basilic

pour la sauce
crème fraîche 20 cl
moutarde 1 cuillère
Vinaigre 2 cuillères
une pincée de sel
poivre 1 pincée
1/2 échalote ciselée
herbes ,au choix

-Installer les croûtons écrasés au fond de la verrine sur 1/2 cm d'épaisseur
-Mettre au dessus les tomates épluchées, épépinées et coupées en tout petits dés1 cm d'épaisseur
-Au dessus  un peu de basilic ciselé
-Puis une couche de1 cm de concombre ,épluché épépiné et aussi coupé en petits cubes
-Dernière étape la sauce, mélanger tous les ingrédients ,disperser la sauce sur les verrines

PIQUES GINGEMBRE BEAUFORT

beaufort et gingembre confit

-Découper le gingembre et le beaufort en petits cubes
-Sur un pique en bois mettre un cube de gingembre et un cube de beaufort

bijoux

nouvelles réalisations

retour de vacances

le temps de remettre tout en ordre: lessives ,repassage, menage, jardin ,courses et je reprendrai quelques articles(recettes du repas de famille entre autre ,je n'ai pas oublié