verrine mascarpone et marron

pour 6 verrines

• 250 g de mascarpone
• 25 g de sucre poudre
• 1 petite crème mont blanc vanille
• 200 g de crème de marron
• 1 grosse meringue ou 8 petites
• 100 g de sucre pour le caramel

1. Fouetter le mascarpone et le sucre avec un fouet électrique
2. Ajouter la crème à la vanille,continuer à fouetter pour lisser la préparation
3. Écraser grossièrement les meringues
4. Répartisser la crème de marron dans le fond des verrines
5. Ajouter les meringues concassées
6. Puis la crème vanille
7. Préparer un caramel avec le sucre et 10 cl d'eau
8. Dès qu'il est cuit ,verser le à l'aide d'une petite cuillère sur une feuille de papier sulfurisé en formant 6 cercles 
9. Décoller les du papier après refroidissement poser les sur les verrines 
10.  Mettre au frais

un joli sac au crochet

réalisé en deux jours par ma fille aux doigts d'or....

toast

1.   pain de mie beurré plus saumon fumé plus citron plus aneth
2.   pain de mie beurré plus œufs de lump noir plus citron
3.   pain de mie beurré plus œufs de lump rouge plus citron
4.   pain de mie plus fromage ail et fines herbes plus noix

galette des rois

Gros dilemme hier matin :la galette des rois ,je la fais ou je l'achète?  mon boulanger je lui ai acheté la buche de noël et j'ai été déçue , très cher pour ce que c'était,les framboises étaient en option (une en déco et la garniture transparente )j'ai regretté de ne pas avoir eu le courage de la faire ....donc le boulanger je zappe .
Je vais attaquer la galette ,maintenant la pâte feuilletée je la fais ??voyons la recette de Mathilde :il faut du temps quand même, et de la levure de boulanger ,je n'en ai pas ,bon je vais acheter la pâte et j'ai une recette de frangipane  ça va le faire .je vais chercher la pâte  ,inter marché ,plus de pâte ,lidl plus de pâte ,huit à huit ,ouf il en reste (ce n'est  pas du pur beurre ,tant pis )quelle idée de s'y mettre le jour de l’épiphanie aussi !
donc voila enfin prête ;ça démarre fort 2014 !!!!


frangipane
 crème patissière

• 1 dl de lait
• 1/4 de gousse de vanille
• 2 jaunes d’œuf
• 30 g de sucre semoule
• 10 g de maïzena

crème d 'amande

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre glace
• 125g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 12g de maïzena
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à café d'amande amer
• 2 paquets de pâte feuilletée

1.  Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre 
3. Ajouter la maïzena
4. Verser le lait bouillant en fouettant et remettre sur le feu doux, pour faire épaissir en remuant ,laisser refroidir
5. Pétrisser le beurre en pommade ,
6. Ajouter la poudre d'amande
7. Ajouter le sucre glace 
8. Ajouter un œuf
9. 30 secondes après ajouter le 2e œuf
10. Continuer à pétrir pour obtenir un mélange homogène et lisse
11. Ajouter la maïzena
12. Ajouter le rhum
13. Incorporé la crème pâtissière à la crème d'amande 
14. Ajouter l'amande amer
15. Chauffer le four th 8(240°)
16. Étaler une pâte feuilletée sur du papier de cuisson
17. Badigeonner les bords avec un jaune d’œuf battu 
18. Étaler la crème au centre jusqu'à 3 cm des bords 
19. Mettre la fève dedans 
20. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée
21. Appuyer tout autour pour souder les bords
22. Mettre au froid 30 minutes
23. Dorer la surface à l’œuf battu
24. Faire des dessins avec une fourchette 
25. Mettre au four ,
26. 15 minutes th 8
27. 10 minutes th 6
28. (la crème peut se préparer la veille)