la galette à sucre

recette typiquement ardennaise que m'a confié une copine!

500g de farine
1 paquet de levure de boulanger
250 g de beurre
4 oeufs
une demie cuillère à café de sel
40 g de sucre en poudre
(sucre en poudre et noisettes de beurre pour la garniture au jugé!)


Émiettez la levure dans un ravier ,ajoutez de l'eau  (juste pour la couvrir) et une pincée de sucre en poudre délayez

Cassez les oeufs ,ajoutez le sel , battez les

Mettez la farine dans un plat

Faites un puits et versez y les oeufs

 Ajoutez la levure délayée

Ajoutez le reste du sucre poudre

Ajoutez le beurre ramolli ,mais pas fondu,par petits morceaux

Travailler  la pâte à la main  en l'aérant bien jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts

Faites deux boules de pâte(il y a de quoi faire deux galettes)

Laissez reposer pour que ça gonfle(1 h minimum) pas de courant d'air dans la pièce!!

Étalez la pâte dans les tourtières à plat sans rebords

Recouvrir de sucre en poudre  et parsemer de noisette de beurre

Mettre au four froid programmé à 220° pour 20' environ surveiller!

couture

 trousse de toilette

7  à 8 h de boulot et un prix de revient  qui ne peut pas faire de tort aux chinois, mais j'aime bien le résultat "au diable l'avarice"

infos utiles

j'ai retenu deux conseils entendus hier à la tele:

   -pour supprimer les odeurs de cuisine,friture ou poisson: faire chauffer dans une poele à sec 4 ou 5 grains de genièvre avec 4 ou 5 clous de girofle.

   -pour supprimer les odeurs dans le frigo,fromage entre autre! mettre dans une coupelle(dans le frigo) du charbon actif.

crumble banana split

4 bananes épluchées
5ml de jus de citron
crumble:
25 ml de sucre
30 g de beurre en petit dés
50 ml d'amande en poudre(25g)
50ml de farine(25g)
une pincée de sel fin
chantilly
200ml de crème liquide entière bien froide
25ml de sucre glace
1ml de poudre de vanille

coupez les bananes en  petits cubescubes (1cm de coté) arrosez les de jus de citron
versez tous les ingrédients du crumble dans la cuve d'un mixer, mixez légèrement pour avoir des miettes grossières
répartissez la préparation dans un moule à tarte et cuire 10' dans un four préchauffé à 190°
montez la crème en chantilly;lorsqu'elle est bien ferme ajoutez lui le sucre glace et la vanille moi je n'ai pas fait de chantilly (en ce moment je ne la réussi pas bien)
donc s'il y a chantilly vous présentez en utilisant un cercle avec une couche de banane une couche de chantilly et une couche de crumble
moi j'ai réparti les bananes dans un ravier et j'ai recouvert de crumble (pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple!ou quand on fait attention à son régime! ou quand on est un peu feignante c'est selon....)

couture

mes dernières réalisations

gateau chocolat et noix

100G de chocolat noir
150g de sucre poudre
125g de beurre
3 oeufs
70 g de farine
1 pincée de sel
100g de noix décortiquées
1 cuillère à café de levure chimique

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain marie
Dans un saladier verser le sucre en poudre,pincée de sel et le beurre ramolli
Mélanger au batteur petite vitesse pour obtenir une pommade
Casser dedans 1 oeuf et continuer à battre pour l'incorporer, puis casser le 2è  puis le 3è
Le mélange doit être onctueux
Incorporer le chocolat fondu et remuer le tout
Tamiser la farine avec la levure
Ajouter les noix concassées
verser la préparation dans un moule beurré
Mettre au four chaud th 6(175°) pour 30'(vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche
j'ai décoré le gâteau à l'aide d'un gabarit avec du sucre glace!

rangement!!

les accessoires de l'appareil photo je les mets ou?

dans une pochette pardi !!

et les accessoires de mon téléphone portable(il ne faut pas mélanger tout ça!)

hé bien dans une pochette aussi bien sur!

clafoutis

il n'y a pas beaucoup de fruits en ce moment ,donc ce midij'ai pensé aux cerises que j'avais congelées cet été pour faire un clafoutis:

20cl de lait
120g de farine
3 oeufs
90 g de sucre
pincée de sel
un moule à tarte de 28 cm de diamètre
four à 200°

mettre la farine dans un plat  __Ajoutez les oeufs et mélangez doucement sans faire de grumeaux ___ajoutez la lait petit à petit __ Ajoutez le sucre puis le sel.  bien mélanger le tout au fouet.

beurrer le moule y étaler les cerises(j'ai laissé les noyaux,pas d'enfants à table )

verser doucement la préparation sur les cerises et mettre au four pour 45 '

pochettes lavandes

petites pochettes réalisées avec de la lavande des landes....

les ardennes

si vous avez du temps devant vous ,je vous conseille de regarder cette vidéo magnifique des paysages et de la faune des Ardennes

http://michele.leflon.over-blog.com/article-ardennes-2010-par-monts-et-par-vaux-64720946.html

coupelles à glace

pour 8 coupelles

50g de farine
65g de sucre semoule
2 blancs d'oeufs
50g de beurre
Allumez le four th 6(200°) _ Faites fondre50g de beurre puis laisser le refroidir_ Battez les blancs d'oeufs à la fourchette jusqu'à ce qu'ils moussent _Ajoutez le sucre et battez encore pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe_Incorporez délicatement la farine en la tamisant puis le beurre fondu.

Sur du papier sulfurisé ou sur une feuille spéciale cuisson(moi j'utilise une tupperware)déposer 3cuillères bombées de pâte, en les espaçant bien__Étalez chaque petit tas avec les dents d'une fourchette humide de façon à obtenir des  disques de 12cm de diamètre environ
Mettre au four 5 à 7 minutes surveiller :les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords

Sortir du four, rapidement,décollez délicatement les les gâteaux à l'aide d'une lame de couteau ou d'une spatule souple et posez les sur le fond d'un verre (un verre à whisky,à fond un peu large...)et modelez aussitôt avec la paume de la main votre coupelle(comme c'est un peu chaud et qu'il faut agir vite  je mets un gant en caoutchouc sur la main active)__Laissez durcir 2 minutes.

lorsque les biscuits on pris la forme désirée les refroidir sur une grille

vous pouvez conserver ces coupelles dans une boîte hermétique quelque jours.

Avec la dernière fournée j'ai fait des cigarette russes en enroulant les biscuits autour du manche  d'une cuillère en bois

un nouveau téléphone....

vite une housse!(sitôt dit sitôt fait) je viens justement de recevoir du liberty enduit que je recherchais depuis des très  longtemps.

génération spontanée??

2 filles, 4 petites filles,c'est bon le compte est bon!